西方品茶始源：英倫品茶

西方世界的起源是大英帝國年代，興起喝茶文化，英國茶文化可以說，不是那麼容易建立起來。

一︰英國早餐茶

早餐茶，又名開眼茶，讓大家有醒神的意思，適合起床後享用。早餐茶，傳統採用印度的阿薩姆、斯里蘭卡和肯尼亞的茶葉拼配出來。帶有清淡的花香，茶味濃烈，最適合搭配英式早餐，或較濃味的小吃。另外，也可以搭配牛奶與糖，成為一杯英式奶茶，也可搭配檸檬，是英國最具代表性的全民茶飲，得以普及可歸功於維多利亞女王；據說英國早餐茶這一名稱起源自殖民地時期的美國。

二.英國下午茶

下午茶文化，原來已經將近三世紀，而傳統的下午茶，最初貴族使用高級的餐具來享用糕點，漸變成招呼客人的社交禮儀，才有各種禮節。例如時間大多是下午四時許，男士需要穿著燕尾服，女士穿著長裙。茶杯、糖罐和牛奶壺是不可或缺的茶具，當然，三層的點心架也是必需的。有趣的是，準備的份量，必須比出席的人數多一份，例如四人出席，便需要準備五人份量。大家聊天時低聲細語，表情大方得體。

英國茶文化怎麼來的?

東方國家喝茶的文明已經超過一千年，英國人真正接觸到茶葉，卻是400年前左右。公元1596年(當時還是明朝)，英女王伊麗莎白一世派遣一支小船隊，前往調查中國飲茶習慣，但船隊一直沒有回去。約20年之後，葡萄牙公主嫁到英國時，嫁妝中有一箱由荷蘭商船運抵的茶葉，這樣才真正傳入英國，並成為只有貴族之間享用的產品；傳聞當時一磅茶葉等於一名工匠一星期的工資。

直到17世紀末，平民才開始接觸茶葉。咖啡比茶更早引進英國，咖啡館不歡迎女性，但當時咖啡館吹起一陣獨立開店的風潮，並且歡迎男女老幼，加上當時商船帶來很多造型新穎、優美的茶壺，引起更多人喜愛喝茶；在維多利亞時代，即使是最貧窮的家庭，也會擁有一把茶壺。現在的英國人，還會在紅茶添加鮮花、水果與香料，成為現今流行的花茶、果茶和香料茶，比傳統豐富了許多。