以茶開始每一天，以茶結束每一天

喝茶是英國文化重要的一環，他們在喝茶的時間、茶的種類都有細緻的分別！根據統計數字，每個英國人平均一年消費1.9公斤的茶葉，甚至在18世紀以來，是世界最大的茶葉消費國之一。光看數字無法證明英國人多愛喝茶，細看英國人平常的喝茶文化，可以從以下幾種喝茶習慣得知。

英國人喝茶即是生活

每天早上睜開眼，就會靠一杯Early morning Tea；早餐時，來一杯稱做開眼茶的Breakfast Tea，英式早餐茶會挑選印度和錫蘭的紅茶拼配，氣味非常濃郁，達到提神醒腦效果，也適合搭配西式早餐，例如煙肉、香腸和蛋，具有去油解膩的功效；準備下班時，他們會搭配伯爵茶作為Afternoon Tea；晚餐前再享用一餐搭配著肉食冷盤等的正式茶點（High Tea）。每一天也有很多個時段都是喝茶的時機，英國人多麼愛喝茶可見一斑。而我今個星期，則向大家分享英國下午茶。

英國下午茶

下午茶是英國人下午喝茶吃點心的傳統，而他們飲紅茶已經有300年的歷史。英國絕對是紅茶的愛好國家，紅茶加糖或牛奶，往往成為餐後的飲料，因此紅茶消費量非常多。

下午茶三部曲

如果是未曾嚐過英式下午茶的人，在餐廳職員將點心三層架送到桌面時，就可以體會到英式下午茶的貴族氣氛。然後品嚐過一層層的點心之後，便更能體會，英式下午茶的美味是讓人停不下口來。

第一部：享用點心。

英式下午茶的三層塔，第一層是帶點鹹味的三文治，例如火腿、芝士口味，但這些三文治，由另外的三文治廚師負責製作。第二層則通常放著英式鬆餅，這是英式下午茶必備的，搭配奶油和果醬，由主廚搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔

第二部：品賞茶器。

英式下午茶是一門綜合得藝術,簡樸而華麗，雖然喝茶的時間，與吃的英式點心，是正統而重要的一環，如少了好茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，就顯得美中不足了。

第三部：品茶。

「茶」是絕對英式下午茶的主角，專用茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。他們直接沖泡茶葉，再濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。最美的是玫瑰花茶，利用透明的玻璃茶壺，熱水傾注而下，看著玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也會好起來。在寒冷的冬季，熱奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，奶茶還可以隨心搭配其他點心，無論是芝士蛋糕、朱古力鬆餅，亦或是隨性的厚多士、菠蘿包，各種中西甜品，奶茶都可以配襯。

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